回顾年货销售形势 对未来心里有个底

新商盟网 2023-01-25 05:11 4

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  烟草在线专稿  2016年春节即将过去,销售高峰也随着渐入正轨的工作而结束。从正月初六开始,我店所处的市场里接二连三地想起鞭炮声,那是商家新年开门营业的号角。可对于我们这样的零售店来说,也就是进入了一年的第一个淡季。春节的强大备货量和礼尚往来的人情消费,将是消费者这段时间的主要“口粮”,无论是卷烟还是其他百货,都将是一个低谷的现象。不过今天,我并非要谈及“淡季现象”。回顾我店这个春节和往年同期的备货及销售情况,我觉得其中蕴含了很大的一个社会消费现象和趋势,如果能够掌握其中内涵,对今后的店铺经营一定有所帮助。

  礼盒在逐渐退出市场

  在我的家乡,春节走亲访友时总要带上一个礼盒,俗称的补品,牛奶、核桃粉、蜂蜜、人参等的组合包装,以表示对要拜访之人的尊敬和美好祝愿。所以像这类礼盒套装在往年颇受消费者喜爱,但从这些年开始,我就发现购买者已经在减少,以致于每年春节过后店里都会留存一些,有时会在后面的时间里销售出去,而去年时就有一些销售不出去而过期浪费掉。所以今年我就没有进购这些礼盒销售,而通过这个春节的销售情况来看,我的这个举措是正确的,我店根本无人询问是否这类礼盒,而一些进购了礼盒的同行则纷纷表示,明明利用好地段陈列,可消费者似乎看不见,很少有人购买,陈列礼盒的场地里也失去了往年的热闹场面。

  “其实礼盒只是图个包装,其实里面并没有多少的量。而且现在的人很少吃这些的补品了。”“关键是现在网络曝光太多的食品黑幕,让人对什么都不放心呀。”“我家那些亲戚直接跟我说不要拎那些礼盒,说自己吃不惯呢。”……这些都是听闻的消费者声音,也可以明白礼盒不再备受欢迎的原因。

  瓜蒌子悄然抢占市场

  十月份,一位比较熟识的本地同行乔迁新店,大约一个月后,我问他新店营业如何。他说与老店旧址相比要好很多,其中一款“天柱山瓜萎子”特产为他的店铺增色不少,十分畅销。(新商盟网xinshangmeng.org)

  “天柱山瓜萎子?”我不明所以。“安庆特产?”“是啊,是安庆特产,类似于瓜子,但价格要高很多,100g就要卖到8元。”他向我解释道,并建议我也进购试销下。作为安庆人对当地特产不熟知真的让人羞愧,可我已经顾不了那么多。店铺商品就是要与时俱进不断更新,才能吸引顾客的选购兴趣。所以我赶紧安排好时间去同行的店铺里瞧一下它的真面目,然后再通过同行指点的进货渠道把它引入店铺。

  “这是什么呀?”、“这也是瓜子吗?”、“这个怎么这么贵?”,瓜萎子一上架就引起顾客的关注,想来也不是我一人孤陋寡闻。于是详细地向顾客介绍产品,并且在电脑上百度网页出来让大家查看。我的店铺所处位置是商业区,所以在消费水准上比较上档次,虽然有人唏嘘价位很高,但购买尝试的占大多数。而在这大多数的带领下,更多的熟客也购买品尝。

  “我打算过年的时候买一些瓜萎子回去招待客人,那些平常的瓜子就不买了。”两个顾客一边挑选商品一边说话,而我是听在耳里记在心上。安庆人过年有用茶点招待客人的习惯,而随着生活水平的提高,各种高档茶点日新月异,作为特产的瓜萎子上桌自在情理之中。所以我赶紧电询供货商,欲购进一些大包装,在价位上优惠顾客。两天后,大包装瓜萎子送到,我把它们摆放在门口显眼处,与一些年货搭配陈列,并用爆炸牌标注,让顾客一眼就能瞧见优惠幅度。果然,进店的每个顾客都会停留关注下,虽然问询的多,购买的少,但很多顾客都表示要将瓜萎子列入年货系列。而且,我发现越来越多的陌生面孔出现在店铺里,他们几乎都是奔着瓜萎子而来。原来,这附近仅我一家销售瓜蒌子。不过春节期间我没有因为“物以稀为贵”而哄抬销售价格。如今,那些大包瓜蒌子已经销售完毕,我也只进购小包装,适合周边顾客的日常购买习惯。

  水果销售十分火爆

  年前,附近的一位顾客这样对我们建议:“你们把店里腾出点位置卖水果呗,你看着附近都没有卖水果的,我们要想买点水果还得去市场,或者等那些移动贩子来叫卖,多么不方便。”(新商盟网xinshangmeng.org)

  确实,我们这边是个批发市场,像我这样的经营性质的店都很少,别说水果店了。“不如我们就进购一些水果来试试看,即使卖的不好咱们自己消费也可以呀,平时我们出去买水果吃也是给别人赚嘛。”老公如是说,想来也是那个理。于是,我们就行动起来,批发了一些水果入店,苹果、芦柑、甘蔗等。天气好的时候就拜访在门前不远的场地里,天气不好就摆在有屋檐的门口。大伙儿看到我店里有水果销售也都来捧场,你两斤他五斤地购买着。而临近春节时,我们又拉了一些箱装水果。

  “往年我们没有卖水果的时候,每个春节都会有人问,现在既然卖水果就更应该带些了。”准备年货时老这样提议,而他又这样的想法不仅是因为顾客的询问,还源于在老家开店的姐姐。姐姐每年春节前都会准备几十箱的水果销售,苹果、芦柑等,非常抢手,基本春节还没过完就销售一空。只是这些年都是暖冬,对水果的储存不利,到最后坏得严重,但并不影响销售收益。所以我们也就准备了15箱苹果和15箱芦柑,全是礼盒形式的包装,方便顾客携带和表达人情。在接近年的那些晴好的日子里,我们就把这些礼盒在门前侧面摆出一道矮墙,吸引过往人流的眼球。而在这个期间,我们就销售了近半的进购量。为了避免损耗,我们没有再追加,因为春节期间的天气温度比较高,虽然平时可以销售,但礼盒装的成本要高一些,若拆开销售就会降低利润,划不来。

  新品卷烟走俏

  对于卷烟来说,我发现消费者在购买时都比较喜欢新品。黄山(大黄山)、黄山(红方印)系列、黄鹤楼(硬金带)等尤为消费者喜爱。从消费档次上来讲也提升不少。以往购买黄山(新制皖烟)的顾客选择了黄山(大黄山)、玉溪(软),黄山(金皖)的顾客选择了黄山(大红方印)或黄鹤楼(硬金带)。当然,高档的中华,中档的黄山(金皖)一直是主流,可就是没有利润。在一月份初,我销售黄山(金皖)时一直坚持平时的卖价,可很多顾客都吐槽“太贵”,然后通过市场观察我发现,周围的商家都将价格降低了一包一块钱,因为在强大的订购量的迫使下不得不低价销售而变现,而我也被这种形势所累逐了潮流,利润放空,实属无奈啊!不过省烟草在年前出了一个措施,2月份全省停止对黄山(金皖)的投放,希望这个措举能提高卷烟实际销售价格,提高商户的利益。

  通过我店这些现象可以看出,现代人的消费观念在逐渐变化,老一派的消费理念已经逐渐地退出历史舞台,新一代的健康、绿色的消费理念正在逐步形成,而瓜蒌子等一些高档食品也取代了以往的消费档次。纵观每家每户的春节待客摆盘,瓜蒌子、夏威夷果、开心果等一些高档坚果“霸占了半边天”,而卷烟新品的走俏也表明,现代人不拘泥于现状,都愿意接受一些新奇味道。(新商盟网xinshangmeng.org)

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