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随着《新禁烟法》的实施，各种由它引发出的问题也渐渐浮出水面，为酒吧经营带来相当大的难度。记者在近日的采访中发现，华人店主们已经不再一味的诟病西班牙政府“不近人情”和“想将酒吧业赶尽杀绝”了，他们现在更为关心的，是如何在将来的日子里更好的管理自己的酒吧。
以吸烟为名走出酒吧逃单客人增多
有人说：“足球催生了西班牙酒吧业”，这句话一点也不假。对于不少西班牙人来说，每次足球比赛都是一次狂欢的机会。人们喜欢与朋友们约在酒吧里看球、喝啤酒、抽烟、扯着嗓子大吼--这是西班牙人喜爱的看球方式。
有球赛的日子，西班牙的酒吧里往往会高朋满座。人坐满之后，一些找不到座位的人也不愿离开，对于他们来说，只要有有球看、有酒喝、有烟抽、有人能跟他聊球就成，站两个小时又有何妨。
然而从2011年开始，人们的这种习惯不得不改变了，酒吧里不准抽烟后，一种新的现象便顺理成章地产生了--足球比赛时酒吧里还是人头济济，比赛上半场结束后，几乎大半的人都会涌出酒吧，在门口抽起烟来……刘先生在巴塞罗那地铁一号线Rocafort站附近经营着一家酒吧。为了吸引前来看球的西班牙客人，刘先生花了不少钱购买两个50寸的液晶电视机分别挂在酒吧两头。依靠这两个高清的电视机，每次有球赛时，酒吧的生意都好到不行，不光店里挤的水泄不通，连店外面也站满了人，很多人宁愿吹着寒风也要看球，一晚上的营业额不可小觑。
自从酒吧里不准抽烟之后，刘先生便遇到了一个新难题：每次足球比赛上半场结束，酒吧里的客人便不约而同地走出门去抽烟，但是，出去的人多，回来的人少，不少人就会借此机会逃单。
刘先生表示，似乎从戒烟后的第一次球赛他就遇到这种问题，而且一次比一次严重。第一次球赛大概有2到3个人逃单，而前几天的一次比赛后，他发现有近7个人都没有付账就走了，其中还有几个人又光点了啤酒，还点了很多Tapas（这里指西班牙传统的小吃的统称）。
刘先生的酒吧开了近三年，他当初订的规矩是在店里消费可以最后付账，在Terraza消费则必须先付账，很多常来消费的老客人也已经养成这种习惯。(新商盟网xinshangmeng.org)
规矩不能说变就变，可不先收钱的话实在难以在混乱的人群中抓住那些想跑单的客人。刘先生曾让一个工人也在半场休息时跟出门看着，如果看到谁要跑的话就上去问对方是否已经付账，结果那天仍有三个人跑单。工人告诉他，酒吧外面是个十字路口，来往行人本来就多，加上原来站在Terraza上看球的那群人，场面实在是太混乱了，想要分辨谁是付了钱的和谁是没付钱的并没有那么容易，每当他看有人跑追上去问的时候，另一边就没人看了。
为此，刘先生也没想出个解决办法来。对他来说，几个客人跑的单和一天的营业额比起来并不是什么大数目，但是他认为这是他应该得到的钱。7个人跑单的那晚，刘先生的营业额损失了近一百欧元，这让他心里十分不快。
“劝”客人不要抽烟 工作量增大关系变差
《新禁烟法》为了确保实施的力度，除了提出店主的高额罚款之外，也在城市各处分布了一些“卧底警察”，他们如同普通的客人一样来店里消费，一旦他们发现任何不符合规定之处，他们便会立刻亮明身份并对业主和客人做出罚款。
据华人酒吧业主周先生说，他的酒吧便遭到了一次便衣的光顾，本来对客人在店内抽烟抱着“试一试”心态的他，为此付出了代价。
周先生的酒吧位于巴塞罗那地铁4号线Llucmajor站附近。这个区份本地人比较多，竞争对手又较少，由此成为了周先生当初发展酒吧事业的“宝地”.
周的酒吧经营到现在大约两年，积累了不少老客人。《新禁烟法》实行后，周先生立即购买了几块“店里不准吸烟”的警示牌贴在酒吧里，希望能以此起到提醒的作用。(新商盟网xinshangmeng.org)
不过客人似乎对警示牌并不感冒，酒吧里有一些老客人一喝酒就是一个晚上，加上现在天气十分寒冷，客人不愿意出去抽烟，常常央求老板给他们“行个方便”.
周先生一开始并不把禁烟放在心上，晚上过了12点就开始让客人们抽烟。前一天12点抽，后一天客人们就想着要11点抽，再过一天就想要10点抽。周先生经不住客人软磨硬泡，慢慢便开始允许晚上抽烟。
1月某天，周先生的酒吧里仍然烟雾缭绕，与周围禁烟的酒吧相比显得格格不入。这时一个西班牙人走进店内，四处查看后向周先生出示了证件，原来他是一名西班牙警察。
周先生无言以对，只好接受了被罚款的事实。那天，警员看见三个人在店里抽烟，并对周先生开出了600欧元的罚单。警员询问那三名客人时，客人则谎称不知道现在酒吧里不能抽烟，他们进门后看见别人在抽烟，于是他们也跟着抽了起来……周先生眼睁睁地看着这三个带头抽烟的客人为了免去罚款而对自己落井下石，心里后悔不已。
自从那次以后，周先生下定决心，不准客人在店里抽烟了。而每次有陌生人来到店里时，周先生也变得战战兢兢，怕他们是便衣警察。
现在，因为不准抽烟的事情，周先生常常会与老客人发生口角。客人们还是一样的论调--他们年纪大，腿脚不方便，加上现在天气冷，他们不想出去抽烟。对此，周先生一律回绝，他常常拿自己被罚款的事情作为“挡箭牌”，请客人们出去抽烟。
一来一去，不少客人心里就不痛快了，有几个人干脆不来酒吧里消费了。周先生表示：“这不准抽烟不是我一家店里的规矩，他们跟我怄气有什么用。”(新商盟网xinshangmeng.org)
即使如此，周先生现在还是得对不少客人加以提防--有些人喝醉之后就会忘乎所以，自说自话拿出烟来抽，店的面积比较大，周又常常在厨房里忙，好几次周先生闻到烟味后才发现客人在抽烟，制止时，客人一根烟都快抽完了；又或是有些人边抽烟边在路上走，常常进酒吧的时候忘记不能抽烟的规定，若是周先生没有发现的话，他们便会在酒吧里悄悄把烟抽完。
周先生表示，《新禁烟法》的实施不但给酒吧的营业额带来不少冲击，还给业主带来很多麻烦，也使客人与业主之间产生了或多或少的情绪对立。
《新禁烟法》实施的这两个月以来，酒吧业主因此而遭遇到的“新情况”层出不穷，不少人都抱怨酒吧“比以前难做多了”。
不过笔者认为，这样的情况并不会持续太久。对于刚刚实行的法案，会有人不习惯，也会有人乘机钻空子，这是无法避免的情况。但是只要时间长了，相信一切仍旧会回到平衡点上。
西班牙：以吸烟为名华人酒吧逃单客增
